本文转自：拂晓报

市市场监管局

“六抓”提升小餐饮食安水平

本报讯 日前，记者从市市场监督管理局获悉，为进一步强化小餐饮业监管，全力消除食品安全风险隐患，该局采取“六抓”措施，推动小餐饮食品质量安全提升。

抓认识提高，促进凝心聚力。市市场监管局提高政治站位、深化思想认识，结合实际，制定《全市小餐饮食品质量安全提升行动实施方案》，成立领导小组和工作专班，明确各乡镇（街道）责任人及任务分工，对标整治。通过抓重点、树样板、强督查，形成各司其职抓落实的工作机制，全面推动小餐饮食品质量安全整治提升。

抓培训宣传，强化责任落实。制定小餐饮整治规范标准，采取多种形式，分乡镇（街道）对市场监管所监管人员、小餐饮经营户负责人开展学习培训，利用微信群、媒体、随机查餐厅等监督检查时机，同步开展多种形式的宣传活动，提升广大经营户持证照经营、环境整洁干净等主体责任意识。

抓整治重点，聚焦规范经营。坚持“严”字当头，靶向整治，围绕合法经营、环境干净整洁、硬件设施配套、从业人员合规、食材存储规范、清洗消毒保洁管理符合要求等，推动小餐饮规范经营。

抓示范引领，坚持以点带面。树立小餐饮食品质量安全整治提升先进典型，推广先进经验，以点带面，充分发挥示范单位引领带动作用，逐步规范小餐饮经营行为，促进全市小餐饮食品质量安全水平整体提升。

抓疏堵结合，分批分类治理。结合实际，对重点区域、重点对象、重点问题，分类制定整治规范标准和措施，做到管帮结合、疏堵并举。对无备案登记、存在安全隐患且拒不整改的小餐饮经营户，采取约谈警告、限期整改、立案查处等措施；帮扶一批小餐饮经营户，使其达到规范要求，方便群众生活；对布局基本合理、设施设备满足需求、店面干净整洁的小餐饮店予以备案登记管理。

抓改造提升，巩固整治成果。坚持盯着问题抓整改，提升一批基础条件较好的小餐饮经营户，通过改造成为“环境整洁化、布局合理化、设施标准化”示范单位；规范一批经营管理不规范、具备基本条件要求、有条件且有意愿改善的小餐饮经营户，通过改造符合小餐饮基本要求；取缔一批环境脏乱差、存在安全隐患的小餐饮，不断提高小餐饮食品质量安全水平。

市市场监管局相关负责人表示，将不断加强小餐饮经营户监管，加大检查力度和巡查频次，强化问题隐患排查整改，切实筑牢餐饮服务食品安全底线。 （本报记者 王云）